Aliment de base du régime alimentaire en Afrique et en Asie depuis des siècles, le sorgho (« je pousse » en italien) est une céréale aux vertus agronomiques d’intérêt qui fait de plus en plus parler d’elle ! Résistante à la sécheresse et peu gourmande en eau, cette céréale d’avenir s’est faite une place dans les champs français. Dans cet article, découvre ses nombreux atouts pour la planète.
LE SORGHO, C'EST QUOI ?
Le sorgho, une céréale millénaire originaire d’Afrique
Le sorgho commun (Sorghum bicolor), est une céréale originaire d'Afrique subsaharienne cultivée soit pour ses graines, le sorgho grain, soit comme fourrage, le sorgho fourrager. Cette céréale aurait accompagné les premiers agriculteur.rice.s d’un Sahara verdoyant, il y a environ 18 000 ans (Intercéréales).
Une céréale d’avenir face au réchauffement climatique
Le sorgho a la particularité de posséder un système racinaire très dense pouvant descendre à plus de 2 mètres de profondeur (Sorghum ID). Il a ainsi la possibilité de puiser plus efficacement l’eau et les nutriments dont il a besoin dans le sol. Cette céréale est donc moins exigeante en eau et en intrants.
Ses origines africaines confèrent à la culture de sorgho des atouts capitaux face aux bouleversements climatiques actuels !
Les bienfaits du sorgho sur la biodiversité et les sols
Le sorgho est économe en intrants ! Les intrants agricoles se définissent comme toutes les sources externes additionnelles au sol pour :
Augmenter le rendement de production
Lutter contre les nuisibles et les maladies
Accélérer la croissance et uniformiser la récolte sur l’ensemble de la parcelle. (Centre de Développement de l’Agroécologie).
Le long système racinaire du sorgho lui permet de capter plus facilement les nutriments du sol dont il a besoin, permettant de réduire l’utilisation d’engrais. De plus, sa faible exposition aux maladies et aux prédateurs limite également le recours aux produits phytosanitaires (Semae).
Toujours grâce à son système racinaire ultra puissant, le sorgho fourrager décompacte les sols, améliorant ainsi sa structure et favorisant la circulation de l’eau et de l’air (Le sorgho fourrager en interculture, APREL, 2016).
De super atouts pour préserver la santé des sols et protéger la biodiversité !
LE SORGHO EN FRANCE ?
En France, les premières traces de culture de sorgho remontent au début du XXe siècle, dans la région toulousaine. C’est dans les années 1970 que cette culture a connu son envol et s'est ancrée en Occitanie (Le Monde - Le sorgho, culture d’avenir pour la France en plein dérèglement climatique – 2022).
Aujourd’hui, en France, le sorgho est cultivé sur près de 100 000 hectares. La production française de sorgho est de plus de 435 000 tonnes. 40% de cette production est dédiée à nos voisins européens (Intercéréales).
QUELLES UTILISATIONS DU SORGHO DANS LE MONDE ?
En Asie, en Afrique et aux Etats-Unis, le sorgho est largement utilisé en alimentation humaine. Sous forme de semoule, de graines, d’alcool, de chips ou encore soufflée, cette petite graine n’a rien à envier aux traditionnels blé, riz ou maïs.
En Europe, le sorgho est majoritairement utilisé en alimentation animale. Sans gluten, riche en vitamines et anti-oxydants, cette petite céréale trouve peu à peu sa place dans les rayons !
En France, tu peux également retrouver des bières à base de sorgho ou encore du pop sorgho (l’équivalent du pop corn mais beaucoup plus petit). Le sorgho français se démocratise également de plus en plus dans nos rayons !
Se développent également des usages en biomasse, pour la fabrication d’éthanol, de biogaz et de biomatériaux...
DES IDÉES DE RECETTES A BASE DE SORGHO
Le sorgho se cuisine ! Chez Toomaï, tous nos mueslis et granolas sont enrichis en farine de sorgho français ! Découvre des recettes à base de sorgho sur notre blog !
