Pourquoi "Cuisine-moi Demain" ?
Pour parler des enjeux actuels et futurs autour de notre alimentation ! Nous la souhaitons plus locale, plus végétale et peu transformée.
Le but du défi est de montrer au grand public qu'une cuisine intégrant plus de produits végétaux peut être gourmande et créative.
Pour cela, nous fournissons un panier avec des produits locaux, bios, innovants et artisanaux de Montpellier.
Qui sont les transformateurs.rices derrière le défi ?
Nous sommes trois transformateurs.rices du Marché d'Intérêt National à Montpellier !
Nos spécialités ?
Du tofu artisanal, de la crème dessert au riz fermenté de Camargue et nos mueslis croustillants et toppings de graines. On propose aux chef.fe.s d'imaginer des plats et desserts intégrant ces produits.
De gauche à droite : Elsa, créatrice de Crem'Riz, Edouard et Monia, les co-fondateurs.rices de Toomaï et Yanjie, la créatrice de LadyTofu !
Que contient le panier ?
Que de bons produits ! Voici une liste des produits que nous proposons :
- Du Tofu artisanal Occitan
- Des Crèmes Dessert au riz fermenté de Camargue
- Du Muesli Croustillant sucré
- Du Topping de Graines salé
Chaque produit est disponible dans plusieurs saveurs.
Monia explique le défi en quelques mots
Et car une vidéo vaux mieux que mille mots,
Monia t'explique ce qu'est le défi !
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Découvre la vidéo de lancement !
Pour avoir un aperçu des premiers chef.fe.s participants au défi, c'est par ici !
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Les créations des chef.fe.s en images
Trio de carottes, mousse à la betterave et à la carotte, tofu pané et son topping de graines oignons grillés
(Benji Vicens à la Ferme marine des Aresquiers, Vic-la-Gardiole)
Déclinaison de glace aux framboises, tofu grillé et muesli croustillant aux graines(Paul Courtaux au Saint-Georges, Palavas)
Poisson blanc en croûte de topping de graines tomate/cajun & parmesan accompagné de sa ratatouille et sauce aux herbes
(L'équipe de la Cuisine Centrale à la Cuisine Centrale, Montpellier)
Pavlova revisitée aux pêches fraiches, meringue au muesli croustillant café & cacao, biscuit au muesli croustillant chocolat noir, crème dessert au chocolat et dés de tofu grillés
(L'équipe de la Cuisine Centrale à la Cuisine Centrale, Montpellier)
Pavlova revisitée avec ses fraises fraiches, sa meringue au muesli croustillant café & cacao, son biscuit au muesli croustillant chocolat noir et sa crème dessert au chocolat et dés de tofu grillés
(L'équipe de la Cuisine Centrale à la Cuisine Centrale, Montpellier)
Salade Caesar végétalienne revisitée avec son tofu grillé
(Laure Bolognini à l'Oasis Citadine, Montpellier)
Gaspacho végétalien concombre menthe rafraichissant aux épices et son topping à l'oignon grillé
(Laure Bolognini à l'Oasis Citadine, Montpellier)
Muesli bowl aux fruits de saison et au muesli croustillant chocolat noir
(Laure Bolognini à l'Oasis Citadine, Montpellier)
Gelée d’abricot, yaourt de riz, muesli
(Laurent Cherchi au Reflet d'Obione, Montpellier)
Raviole de tofu gingembre / citron confit, leche de tigre, bouillabaisse de carotte
(Laurent Cherchi au Reflet d'Obione, Montpellier)
Aubergine au miso brun, tomates cerises et topping à l'ail des ours
(Candice Raffin à la Maison de l'Initiative, Toulouse)
Mousse croustillante au chocolat et ses fruits frais
(Benji Vicens à la Ferme marine des Aresquiers, Vic-la-Gardiole)
Retrouve les épisodes complets sur YouTube !
Retrouve ci-contre le dernier épisode mis en ligne avec les recettes d'un.e chef.fe ! Afin de ne rien manquer et de nous soutenir dans ce challenge, n'hésite pas à t'abonner et liker ou commenter la vidéo !
