Une recette algérienne revisitée pour un moment de partage et de douceur ! Gourmande, fondante et sans sucres ajoutés, qui va régaler les petit.e.s comme les grand.e.s !
Temps de préparation : 20 minutes
Préparation pour : Une quinzaine de bradjs
Niveau : Facile
Ingrédients :
- 450g de semoule fine complète (ou non ! Mais pour un indice glycémique plus faible et une meilleure nutrition, privilégie le complet ou semi-complet)
- 2cs de graines de sésame
- 120g de ghee fondu (ou huile végétale type coco pour une version vegan)
- 200gr d'eau
- 1 pincée de fleur de sel
- 450g de pâte de dattes
- 2cs de tahini (purée de sésame)
- 1cs de fleur d'oranger (optionnel)
📌 Etape 1
- Dans un saladier, mélange la semoule, la fleur de sel, les graines de sésame et le ghee fondu.
📌 Etape 2
- Ajoute de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
📌 Etape 3
- Partage la pâte en 2 pâtons et réserve.
📌 Etape 4
- Réchauffe quelques secondes la pâte de dattes au micro-onde pour faciliter sa manipulation. Mélange-la avec le tahini et l'eau de fleur d'oranger.
📌 Etape 5
- Etale les deux pâtons de pâte de semoule ainsi que la préparation à la datte pour former des disques de diamètre équivalent (étale-les sur du papier sulfurisé pour faciliter leur manipulation)
📌 Etape 6
- Superpose un disque de semoule puis le disque de dattes et enfin le second disque de semoule.
📌 Etape 7
- Pince la pâte sur tout le pourtour de la galette ainsi formé pour scinder les bords
📌 Etape 8
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatis l'ensemble pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm
📌 Etape 9
- Cuis les bradjs dans une poêle à feu moyen (sans matière grasse), quelques minutes de chaque côté.
Régale-toi bien !
📸 + recette : @tributoomai
