Nutrition & santé | Toomaï

Nutrition & santé

Sorgho : tout sur ses bienfaits et la façon de le cuisiner

Sorgho : tout sur ses bienfaits et la façon de le cuisiner

Le sorgho est une céréale millénaire domestiquée il y a 8000 ans et originaire d’Afrique. Aujourd’hui, le sorgho est la 5ème céréale la plus consommée dans le monde avec plus de 60 millions de tonnes ...

12 juin 2023

Vitamine D et santé : comment cette vitamine agit-elle sur ton organisme ?

Vitamine D et santé : comment cette vitamine agit-elle sur ton organisme ?

Les autorités compétentes en matière de nutrition mettent régulièrement à jour des recommandations de consommation des nutriments. Les toutes dernières recommandations de l’Anses montrent que des care...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Tout savoir sur les sucres

Tout savoir sur les sucres

SUCRES ET ÉDULCORANTS : TENTATIVE DE CLASSIFICATION Sucres et édulcorants ont plusieurs types de classification : Selon le pouvoir sucrant, soit le goût « sucré », c’est la fonction « édulcorante ». ...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Présentation du régime pauvre en FODMAP

Présentation du régime pauvre en FODMAP

Le régime pauvre en FODMAP est de plus en plus populaire pour aider à réduire les symptômes de troubles digestifs courants tels que le syndrome de l'intestin irritable. Cette approche alimentaire cons...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Le régime cétogène et son origine historique

Le régime cétogène et son origine historique

Le régime cétogène a une histoire. Présenté aujourd’hui comme ayant moult avantages, ce qui n’est pas nouveau pour qui suit la mise en avant de régimes toujours plus miraculeux les uns que les autres....

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Tous les secrets des fibres alimentaires

Tous les secrets des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont des substances végétales non hydrolysables par les enzymes digestives humaines. Leur hydrolyse a lieu dans le côlon, grâce à des enzymes bactériennes . Ce qui permet la sy...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Les principes de l'alimentation ayurvédique : équilibre ton corps et ton esprit grâce à ton assiette

Les principes de l'alimentation ayurvédique : équilibre ton corps et ton esprit grâce à ton assiette

L’ayurvéda est une des plus anciennes médecines rationnelles au monde. « Ayurvéda » est le nom donné à une médecine traditionnelle née en Inde, il y a plus de 3000 ans. Une pratique bien vivante, enco...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Du concept de nutrition au concept de besoins alimentaires

Du concept de nutrition au concept de besoins alimentaires

La cellule est la plus petite unité fonctionnelle de base. Elle est capable de toutes les réactions chimiques nécessaires à la vie. Les cellules baignent dans un liquide : la lymphe interstitielle, a...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Comprendre l'index glycémique : comment les aliments que tu manges affectent ton taux de sucre dans le sang

Comprendre l'index glycémique : comment les aliments que tu manges affectent ton taux de sucre dans le sang

L 'indice glycémique est une mesure importante qui permet de comprendre comment les aliments que nous consommons affectent notre taux de sucre dans le sang . Dans cet article, nous allons t’expliquer ...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Gluten et maladie cœliaque (ou coeliaquie) : comprendre les liens et les symptômes

Gluten et maladie cœliaque (ou coeliaquie) : comprendre les liens et les symptômes

Le gluten est composé par des protéines insolubles dont les glutélines et les prolamines de certaines céréales . C’est la gliadine du blé, une fraction de protéine ( prolamine ) qui est responsable ...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

L'intérêt nutritionnel des céréales

L'intérêt nutritionnel des céréales

Si tu souhaites en savoir plus sur ce que sont concrètement les céréales et en quoi elles sont importantes dans notre alimentation, tu es au bon endroit ! QUID DES CÉRÉALES ? Le terme désigne un ensem...

Nutrition Santé

17 avr. 2023

Les aliments ultra-transformés : définition et implications

Les aliments ultra-transformés : définition et implications

Le mot “ultra-transformé” peut faire peur, mais de quoi s'agit-il exactement ? Découvrons ensemble ce qu’est un aliment ultra-transformé, comment le reconnaître et pourquoi il faut le bannir de ton al...

Nutrition Santé

15 févr. 2023