Le régime cétogène a une histoire. Présenté aujourd’hui comme ayant moult avantages, ce qui n’est pas nouveau pour qui suit la mise en avant de régimes toujours plus miraculeux les uns que les autres.
Le plus souvent, le cycle est le même : Mise sur un piédestal, puis une vie semée d'embûches pour être mis au pilori ou seulement totalement oublié.
LES BASES DU RÉGIME CÉTOGÈNE
Il est fait la chasse aux glucides de manière drastique. En général il est dit peu de choses des protéines. La conséquence est une mise en avant de la consommation pléthorique de matières grasses.
PERSPECTIVE HISTORIQUE
Les premières utilisations du régime cétogène montrent un souci quelque peu différent. En effet, il est recommandé une forte réduction de l’apport en glucides. Mais aussi une teneur limitée en protéines. Ceci est nécessaire pour permettre un apport lipidique conséquent.
Sur ces bases, le corps médical le préconise dans des situations bien précises. Tout en accompagnant ce type d’alimentation de manière très scientifique avec tout l’arsenal médical dont il dispose.C’EST L’HISTOIRE DE JULES CÉSAR
Tout d’abord, c’est l’histoire vraie d’un médecin dont le fils est épileptique, réfractaire aux médicaments. Passionné d'histoire, le papa mène des investigations. Il s’intéresse tout particulièrement à Jules César dont la réputation est d’être particulièrement agité. Sauf au moment de prendre de grandes décisions.
En effet, il consulte les Dieux et pour cela il pratique le jeûne, censé le rendre plus disponible, plus à l’écoute des divinités…
Il s'ensuit un état de calme. Ayant été à l'écoute, Jules César décide et en informe son entourage. Les subordonnés, impressionnés par la métamorphose, se persuadent de l’intervention divine…et décident de le suivre…avec enthousiasme. Ce qui aura pu avoir quelque influence sur le déroulement des batailles.
AU RISQUE DE TE PERDRE…
Affiche du film Au risque de te perdre. 1977.
Le docteur en déduit l’influence de la mobilisation des matières grasses. En effet, le jeûne prolongé oblige l’organisme à trouver de l’énergie à partir des réserves du corps. D’où l’idée de faire consommer des matières grasses à son enfant. Ce pari peut avoir des conséquences sur la santé, d’où le titre du film qui relate cette aventure : Au risque de te perdre. Les résultats sont là et l’état de santé de l’enfant s’améliore. D’où le régime dit « cétogène » qui consiste à apporter la ration énergétique sous forme essentiellement de matières grasses en excluant au maximum les sucres et minimisant l’apport en protéines. Un repas « normal » apporte 35 à 40 % de l’énergie sous forme de lipides. Alors que dans le régime cétogène l’alimentation apporte jusqu’à 90 % de l’énergie sous forme de graisses. Les résultats observés sous surveillance médicale sont spectaculaires.
CONCLUSION
Au-delà de la difficulté (bien réelle) de réaliser les recettes, il y a à « penser » la diabolisation des matières grasses.
Il nous semble que ce type de régime (même décliné en « kéto » (voir Kéto 2.0) et autres appellations ésotériques) doit être prescrit seulement à l’initiative du corps médical. En effet, « L’efficacité du régime cétogène dans certaines épilepsies sévères de l’enfant n’est plus à démontrer, de même que dans certaines maladies métaboliques dont il constitue parfois le seul traitement ». Ce qui relève de la stricte compétence et responsabilité médicale.
SOURCES
Site weighwatchers
https://www.weightwatchers.com/be/fr/article/regime-cetogene-pour-les-nuls
Site du film FIRST DO NO HARM
https://fr.wikipedia.org/wiki/Au_risque_de_te_perdre
