Un Halloween cocooning avec un pumpkin spice cake accompagné de son glaçage goût citron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Environ 40 minutes
Préparation pour : Un cake de taille moyenne
Niveau : Facile
Ingrédients pour le cake :
- 250 gr de potimarron cuit à la vapeur
- 225 gr de farine de petit épeautre
- 100 ml de lait végétal
- 4 c. à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de mélange pain d'épices
- 2 poignées de muesli croustillant Graines de Folie
- 1 sachet de levure
- 2 poignées de noisettes
Ingrédients pour le glaçage :
- le jus d'1 citron
- le zeste du citron
- 2 poignées de noix de cajou
- 2 c. à soupe d'eau
- 3 c. à soupe bombée de sucre glace
📌 Etape 1
- Faire chauffer de l'eau et la verser sur les noix de cajou nature. Laisser tremper.
📌 Etape 2
- Couper le potimarron et le mettre à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Pendant la cuisson du potimarron, passe à l'étape 3.
📌 Etape 3 - Glaçage au citron
- Egoutter les noix de cajou et les rincer à l'eau froide. Râper le citron pour récupérer le zeste et le presser pour recueillir le jus. Dans un blender, mixer les noix de cajou, le jus des citrons, les zestes, les cuillères de sucre glace ainsi que les cuillères à soupe d'eau. Tu dois obtenir une crème lisse et épaisse, rajoute de l'eau si nécessaire. Laisse reposer au frigo.
📌 Etape 4
- Préchauffer votre four à 180°.
📌 Etape 5
- Mélanger les poudres (farine, épices, levure) dans un saladier. Ajouter la purée de potimarron et le lait. Faire en sorte que la pâte soit homogène. Verser le sirop. Ajouter les noisettes et mélange bien.
📌 Etape 6
- Huiler avec une huile neutre ou beurrez votre moule à cake. Verse la pâte dedans, lisse-la et saupoudre les Graines de Folie (que tu peux trouver directement dans notre boutique) par dessus.
📌 Etape 7
- Mettre au four pendant plus ou moins 40 minutes, surveille la cuisson en plantant un couteau dans le cake. Si le couteau ressort sec : il est cuit !
📌 Etape 8
- Sortir le gâteau du four et l'arroser d'un filet de sirop. Laisser refroidir avant de le démouler. Verse le glaçage par-dessus ou met-le dans un petit bol à côté afin de tremper ta part de cake.
Et voilà ! Un cake nourrissant et réconfortant proposé par Toomaï pour un goûter réussi à Halloween.
📸 + recette : @tributoomai
