Une recette de risotto à la tomate pleine d'originalité ! Des ingrédients qui donnent un plat de caractère et très gourmand : une explosion de saveurs et de croustillant apportés par nos Granolas salés Tomate et Cajun.
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients :
- 500 g riz rond
- 125 g Beurre
- 1 Oignon jaune
- Granola salé Tomates & Cajun
- 20 g Concentré de tomate
- 600 g Tomates fraîches charnues
- 120 g Tomme de brebis
- Du vin blanc sec
📌 Etape 1
Commencer par tailler l’oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, puis faire rissoler pendant 3 minutes environ.
📌 Etape 2
Ajouter le riz et, tout en remuant, le faire cuire 5 minutes. Verser le vin blanc et abaisser à feu doux. Mélanger jusqu’à totale absorption.
📌 Etape 3
Ajouter le concentré de tomate et les tomates grossièrement coupées. Laisser le riz boire l’eau des tomates. Verser l’eau en plusieurs fois. La cuisson devrait prendre une trentaine de minutes. Vérifier régulièrement la cuisson du riz.
📌 Etape 4
Une fois le riz cuit, on ajoute la tomme de brebis râpée ainsi qu'un peu d’eau si le riz semble trop « compact ». Le propre d’un risotto est qu’il soit bien crémeux.
Tu peux également réaliser une sauce simple en taillant du poivron, des tomates séchées, une échalote, de la ciboulette le plus finement possible. Il n'y a plus qu'à mélanger puis les couvrir d’huile d’olive.
