Trio de carottes, mousse à la betterave et à la carotte, tofu pané et son topping de graines oignons grillés
Un plat coloré, délicieux, original, croustillant et fondant à la fois ? Le chef Benji Vicens nous propose sa recette visant à sublimer le tofu et le topping de graines dans le cadre idyllique de la ferme marine des aresquiers.